Edible Garden

キャビンのそばに広がる、小さなガーデン。
ローズマリー、タイム、ミント、バジルなど、料理や飲みものに使えるハーブたちが育っています。

摘みたてのハーブを料理に添えれば、いつもの一皿が少し特別に。お湯を注いでハーブティーにすれば、森の香りがふわりと広がります。

「自然の中で過ごす時間に、自分の手で摘んだ香りをひとつ加えてみる」

そんな小さな楽しみが、滞在の思い出になればうれしいです。

ご利用にあたって

皆さまに気持ちよくお楽しみいただくため、以下の点にご協力をお願いいたします。

・ 使う分だけ摘んでお楽しみください。
・ 根元から抜かず、葉や枝を少しずつ摘んでいただくようお願いいたします。
・ ハーブの種類は季節や拠点によって異なります。詳しくは現地のエディブルガーデンにてご確認ください。

ハーブを楽しむ、かんたんレシピ

パスタやサラダ、ドリンクなど、ハーブを気軽に楽しめるレシピをご紹介しています。

ハーブの使い方に迷ったら、ぜひ参考にしてみてください。

Rosemary

⚫︎Rosemary Chicken - ローズマリーとチキンのソテー
鶏もも肉にローズマリー、オリーブオイル、塩胡椒をなじませ、皮目をしっかり焼いてカリッと仕上げます。付け合わせに季節の野菜を添えれば、食卓の主役になる一皿に。ガーリックを加えれば、さらに豊かな香りを楽しめます。

⚫︎Rosemary Potatoes - ローズマリーポテトのオーブン焼き
じゃがいもをひと口大に切り、ローズマリー、オリーブオイル、塩胡椒、にんにくと一緒にオーブンへ。外はカリッと、中はほくほく。ハーブの香りをまとったポテトは、ビールにも白ワインにもよく合います。

Basil

⚫︎Garlic Tomato Basil Pasta - バジル香るトマトガーリックパスタ
フライパンにオリーブオイルと刻んだにんにくを入れて弱火で香りを出したら、トマトを加えてさっと炒めます。茹でたパスタを加えて塩胡椒で味を整え、仕上げに摘みたてのバジルをたっぷりとのせたら完成。モッツァレラチーズをちぎってのせると、よりリッチな味わいになります。

⚫︎Basil Bruschetta - バジルとトマトのブルスケッタ
厚切りのバゲットをトーストして、にんにくをこすりつけ、角切りトマトと摘みたてのバジルをのせるだけ。塩胡椒とオリーブオイルをひとまわしかければ完成です。朝食にも、ワインとともに過ごす時間のお供にもおすすめです。

Mint

⚫︎Mint Lemonade Soda - ミントとレモンのハーブソーダ
ミントの葉と砂糖をグラスに入れて軽くつぶし、レモン汁と炭酸水を注ぐだけ。見た目も爽やかで、外で過ごす時間にもぴったりの一杯。アルコールを加えれば、モヒート風のアレンジも楽しめます。

⚫︎Herb Tea - ハーブティー
摘みたてのミントをそのままカップへ。お湯を注いで2〜3分待つだけで、清涼感のあるリラックスハーブティーに。ほかのハーブと組み合わせて、自分だけのブレンドを試してみるのもおすすめです。

Dill

⚫︎Dill Salad - ディルサラダ
きゅうりとディルを細かく刻んで、ドレッシングをかけるだけ。ドレッシングは、オリーブオイル、バルサミコ酢、砂糖、塩胡椒を混ぜ合わせたさっぱり系や、ヨーグルトソースで仕上げる爽やかな味わいもおすすめです。ミックスビーンズ、ミニトマト、パプリカなどを加えれば彩りも豊かに。前菜にも付け合わせにも活躍する一皿です。

⚫︎Salmon Carpaccio with Dill - サーモンとディルのカルパッチョ
薄くそぎ切りにしたサーモンをお皿に並べ、オリーブオイル、醤油、白ワインビネガー、砂糖、にんにく、塩胡椒などを合わせてソースを作り、全体にまわしかけます。仕上げにディルをたっぷりと散らせば、白ワインにもよく合う前菜に。アボカドやトマトなどを加えて、自由にアレンジを楽しむのもおすすめです。

Kale

⚫︎Forest Green Salad - ケールとフルーツのフレッシュサラダ
ケールはちぎって塩もみするだけ。あとは好きな野菜やフルーツをたっぷりとのせてみてください。キウイ、オレンジ、アボカド、ナッツ、ミニトマトなど、冷蔵庫にあるものを自由に組み合わせるのも楽しみ方のひとつ。

ぜひお好きなハーブを気軽に摘んで、食卓に広がる香りや彩りをお楽しみください。